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余った甘塩タラで簡単アクアパッツア!

投稿日:
2013.06.17
| カテゴリー:
料理部
| 投稿者:
aloha37

梅雨らしい天気が続いたかと思えば真夏のような日差し…
相変わらず湿度が高いここ最近ですが、そろそろ海では潮干狩りの季節!
アサリは夏が産卵期だと言われているのをご存知でしょうか?
7〜8月に産卵するため、今が1番栄養を蓄えている=美味しく頂ける時期なのですよ!鉄分もビタミンも豊富なアサリは貧血気味の方や低血圧の方にはもってこいな食べ物なのです。
そこに加えるは甘塩タラ!
タラは余計なコレステロールを排出する効果のあるタウリンが、魚類ではトップクラスの含有量! そこで今日は簡単ヘルシーなアクアパッツアをご紹介!

材料(2人分)
*アサリ 1パック      *甘塩タラ 2切れ      *玉ねぎ 半個
*ニンニク 3かけ      *プチトマト 5.6個     *イタリアンパセリ 適量
*黒オリーブ 5個      *オリーブオイル 大さじ3  *白ワイン 100mlぐらい
*ローズマリー 1本     *ブラックペッパー 適量

作り方
1.アサリの塩抜きを行う。海水位の塩水に入れ、蓋をし暗くする事でちゃんと砂が抜けますよ!
2.ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎとオリーブは薄切り、トマトは半分に切っておく
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
 香りがついたら甘塩タラの皮面を下にして焼く(中火)
4.皮面が焼けたら一旦取り出し、玉ねぎを炒める
5.玉ねぎに火が通ったらアサリを入れ軽く炒める。
 その上にタラの身を下にして置き、トマトとオリーブ、白ワインを回し入れる
6.ローズマリーを乗せてフライパンに蓋をする。5分程度蒸し焼きに…
7.アサリの口が開き、タラにも火が通ったらお皿に移してブラックペッパー、イタリアンパセリを乗せて完成!

★ポイント★
今回使うのは冷凍庫に余って眠りがちの甘塩タラ!元々濃いめに塩分がついている甘塩タラを使う事で、旨味と塩分が染み出てお味がつきます!(もし薄ければ少しお塩を足してくださいね)

余ったアクアパッツアが翌日は違う料理に変身します! さて、何になると思いますか?!
正解は…次回をお楽しみに☆


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