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生姜でキレイに!旬の葉生姜で簡単ピカタ

投稿日:
2013.06.04
| カテゴリー:
料理部
| 投稿者:
aloha37
ここ最近生姜ブームが続いていますが… 生姜は加熱することでパワーUPすることをご存知でしょうか? 殺菌効果のある生姜は、温めることでショウガオールとジンゲロンの2つの成分が誕生するんですよ! (生のままでもジンゲロールという成分が血行をよくし、発汗作用を高めますが、この成分は酸化と加熱に弱く効果が激減します。代わりにショウガオールとジンゲロンが多く含まれるようになるのだとか!) *ショウガオール* 胃腸の血行を高める お腹を温める *ジンゲロン* 脂肪分解作用 冷たい飲み物を欲するこれからの時期にピッタリ、旬の葉生姜を使った簡単ピカタをご紹介します! 材料(2人分) ・葉生姜 1束 ・豚肉(薄切り、バラ) 200g ・卵 1個 ・小麦粉 少量 ・塩麹 少量(塩コショウでも可) 作り方 1.葉生姜はよく洗い、1本ずつにカットする 2.豚肉に薄く塩麹を塗り(なければ塩コショウ)塗った面を内側にして生姜部分に巻きつける。 ※茎は食べられないのでその手前まで! 3.小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせたら、油をひいたフライパン中火で火を通す(4、5分程度) ※転がしながら焼くとキレイに焼けます! 4.少し焦げ目が出来たら火を止めて蓋をして2、3分程度余熱で蒸す 旬の葉生姜で簡単ピカタ、是非お試しください(^^) 20130604-112933.jpg

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